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Ossobuco de cerdo en salsa, receta fácil paso a paso

Receta fácil con explicación detallada paso a paso con fotografías para preparar ossobuco de cerdo en salsa cocinado en olla rápida.

  • Total: 40 min
  • Comensales: 2 – 3

No sé por qué últimamente parece que tenemos un poco olvidada a la olla rápida en Cocinillas. En mi caso supongo que es porque cuando echo mano a ella es porque voy con mucha prisa y no tengo tiempo de pararme a hacer fotos, cuando sé que a muchos de vosotros os interesan este tipo de recetas con las que ahorrar tiempo. Así que a partir de ahora os cuento que tengo propósito de enmienda y, como prueba de ello, aquí os dejamos una receta de ossobuco de cerdo en salsa hecho en olla rápida y para chuparse los dedos…. o zamparse media barra de pan con la salsa, eso ya os lo dejamos decidir a vosotros.

Ingredientes

  • Ossobuco de cerdo, 4 trozos (*)
  • Cebollas, 2
  • Tomate, 1
  • Zanahorias, 2
  • Apio, 1 rama
  • Laurel, 2 hojas
  • Ajos, 2 ó 3 dientes
  • Vino de Oporto, 150 ml
  • Vino blanco (Albariño), 150 ml
  • Pimienta verde, 1 cucharada
  • Harina, cantidad necesaria para enharinar los trozos de carne
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra, 50 ml

Reconozco también que el ossobuco de cerdo en salsa bien puede entrar en eso que ahora se ha puesto de moda llamar “comida viejuna” porque al fin y al cabo no es más que un guiso como los que hacen las abuelas y que hay que ver cuántas veces los echamos de menos, ¿verdad?

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